Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
21:08 

Еще раз про формочки

cupcakes-n-muffins
sweetest perfection
Выбор формочек - дело сугубо индивидуальное, и исходить тут следует только из личного удобства.

Условно можно разделить все формочки на два вида: те, которые рассчитаны сразу на несколько штук (обычно 6 или 12), и формочки, в которых получается только один маффин/капкейк. С учетом материала получается пять видов :3

1.1. Металлический противень с углублениями.

Обычно в углубления вставляют бумажные формочки (см. ниже). Если вы не пользуетесь бумажными формочками, противень необходимо смазать.
Существенный минус: очень, очень, очень неудобно мыть. Не очень удобно вытаскивать готовые кексы (с формочками все становится значительно проще).

1.2. Силиконовый противень с углублениями.

Тут вполне можно обойтись без дополнительных маленьких формочек.
Смазывать такую форму нужно только один раз, перед первым применением. Готовые кексы вытаскиваются очень легко, потому что форма сама по себе мягкая.
Но: сначала нужно поставить форму на противень, а потом уже залить в нее тесто - как раз из-за того, что форма мягкая и может изогнуться в разные стороны, пока вы несете ее до духовки.

2.1. Бумажные порционные формочки.

Самый популярный, кажется, вид.
Плюсы: не нужно мыть - они одноразовые, обычно не нужно смазывать, они бывают разноцветными и украшают выпечку.
Минусы: быстро кончаются, часто (зависит от теста) бумага прилипает к выпечке. Их тоже нужно ставить на противень - так банально удобнее вытащить все разом.

2.2. Силиконовые порционные формочки.

Многоразовые, не нужно смазывать, ставятся на противень. Долго и нудно мыть, но куда проще, чем большую металлическую форму. Удобно хранить.

2.3. Металлические порционные формочки.

На мой взгляд, самый неудобный из вариантов. Нужно смазывать, многоразовые, ставятся на противень.

@темы: полезная информация

URL
Комментарии
2012-11-27 в 01:11 

not a cookie
печенье — свет, непеченье — тьма
у меня вот есть металлический противень с углублениями - так у него очень узкие и высокие формочки сами по себе - туда не влезают бумажные. А если влезают, то очень некрасиво
А бумажные порционные сами по себе использовать неудобно: они раскладываются в блин под тяжестью теста
Силиконовый противень есть, но, так как покупали их мне в подарок, то форма углублений не очень удобная.
Поэтому очень хочу попробовать одинарные силиконовые )))

2012-11-30 в 18:07 

cupcakes-n-muffins
sweetest perfection
not a cookie, металлический противень не из икеи случайно?) он там какой-то странный, честно говоря, я тоже в нем не люблю с бумажными формочками делать
поэтому силиконовые просто спасают, хотя мыть задолбаешься, конечно
=)

URL
   

Cupcakes and Muffins

главная